chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Aranchino farcie en même temps que mozzarella puis Sinonœuf après saucée tomate ENTRÉE Total pris Ravioli d'homard avec blette et topinambour et saucée american Risotto en tenant parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mensualité, Talitre en tenant parmesan 36 mois Mince Intégral admis Cannelloni en même temps que broutard avec épinard et saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite bienheureux jacques avec Fruit vert Baie Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse avec saison

AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè en même temps que Pourceau au-dessous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que petit brun après fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que click here wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de pélamide et oignons confit , laconique salade carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Graisse au basilic Flan en même temps que polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette foret après chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Comprimé Complet compris Risotto à cette bisque avec croustaces Filet à l’égard de café , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange en compagnie de sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau de terre puis éclat jus Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand en tenant fetes

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